COSECHA 2015

• CRIANZA
  11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
• ENÓLOGO
  Lauren Rosillo
• ANALÍTICA
  Grado: 11,50% vol.; Acidez tartárica (g/l):8,5;
  pH: 3,05; Acidez volátil (g/l):0,2
• EMBOTELLADO
  Junio 2015. Salida al mercado en Julio 2015.
vb
• Nº TOTAL DE BOTELLAS
  28.000 (0,75l)
• CLIMA
  La añada 2015 en Aia se caracterizó por un invierno y una primavera de pluviometría media-baja y temperaturas más elevadas de lo normal. El verano fue cálido y de pluviometría baja lo que provocó una de las cosechas más tempranas de nuestra historia. Durante la vendimia no se registraron precipitaciones hasta justo el fin de la misma.
• MARIDAJE
  Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados (como el rodaballo y el atún), sushi, foie, hasta carnes blacas y rojas.