Bodega K5 · Txakolina

K5 Argiñano

Gure 5 izardun txakolina

ONTZEA
11 hilabeteko ontzea tenperatura kontrolatuan, bere mahats hondarren gainean altzairu herdoilgaitzezko deposituetan.
ENOLOGOA
Lauren Rosillo
AZTERKETA ANALITIKOA
Alkohol gradua: 12% vol.; Azidotasun tartarikoa (g/l):8,5;pH: 3,05; Azidotasun lurrunkorra (g/l):0,2
BOTILARATZEA
2015eko Ekainean. Merkatuan, 2015eko Uztailean.
BOTILA KOPURUA GUZTIRA
28.000 (0,75l)
KLIMA
2015eko uzta Aian, negu eta udaberri euritsua eta tenperatura normala baino zertxobait altuagoa izan zen. Udak, berriz, bero baina euritsua izan arren, ez zuen mahatsaren heltzea atzeratu, halaxe 2015ekoa, azkarrenetarikoa izan zen. Mahats bilketa garaian, ez zuen euririk egin.
UZTARTZEA
Plater sorta zabalak laguntzeko ezin hobea: itsaski edo arrain (erreboilo eta atuna adibidez), sushi, foie, haragi zuri edota gorrientzat.

FITXA TEKNIKOA JAITSI

K Pilota

Gure txakolin gazteena

ONTZEA
Al menos 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
ENOLOGOA
Lauren Rosillo
ANALÍTICA
Alkohol gradua: 11.45% vol.Azidotasun tartarikoa (g/l):7,36 pH: 3,15Azidotasun lurrunkorra (g/l): 0.17 g/l
BOTILA KOPURUA GUZTIRA
30.000 (0,75l)
KLIMA
2015eko uzta Aian, negu eta udaberri euritsua eta tenperatura normala baino zertxobait altuagoa izan zen. Udak, berriz, bero baina euritsua izan arren, ez zuen mahatsaren heltzea atzeratu, halaxe 2015ekoa, azkarrenetarikoa izan zen. Mahats bilketa garaian, ez zuen euririk egin.
UZTARTZEA
Hamaiketako eta otordu arinetarako ezin hobea: pintxo, sushi, itsaski, arrain eta haragi zurientzat.
SARI ETA BALORAZIOAK
Guía Peñin: 90 *****

Zilarrezko Domina, Lyon 2017

Kontaktua