Kaiaren 2016 Edición limitada

Descripción

Ficha técnica

Medalla de Oro y 96 puntos en DWWA 2023 (uno de los concursos internacionales más prestigiosos de vino organizado por la revista Decanter)

El 2016 fue un año con grandes contrastes térmicos y se consiguió alcanzar una maduración lenta pero excepcional en el mes de octubre. Estas características junto a la experiencia de conocer la gran capacidad de guarda de las añadas de K5 en botella y la incorporación de una segunda generación con ganas de innovar, hacen que la bodega decida apostar y confiar en separar una pequeña parte de la producción para elaborar un vino único e irrepetible.

Tras 48 meses de crianza sobre sus lías finas, una vez comprobado su excelencia se decide embotellar (Marzo 2021) y después de haber madurado 24 meses en botella, se lanza al mercado. Este vino monovarietal de Hondarrabi Zuri, de la añada del 2016, se ha elaborado exclusivamente a partir de mosto flor y tras una maceración pre-fermentativa en frio, ha fermentado con levaduras indígenas a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Es una edición limitada de 6739 botellas.

La gran particularidad de este vino reside en su largo tiempo de crianza (48meses sobre sus propias lías finas y el tiempo restante en botella desde marzo del 2021) , que junto con la acidez tan característica de la variedad permite que sea un vino con gran potencial de evolución en botella.

En Bodega K5 hemos conseguido que un txakolí no sea un simple vino para consumir el mismo año de la añada, es más, hemos conseguido que con los años mejore el producto.

Enólogos: Andrea Vargas y Lauren Rosillo

Caja de una botella y de 3 botellas.