K5 2014

Descripción

92 puntos Robert Parker (The Wine Advocate)

92 puntos Guía Peñin

Gran Oro en el Concurso Nacional de Pequeñas DOs 

Ficha técnica:

Crianza: 10 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Enólogo: Lauren Rosillo

Viñedo:100% Hondarrabi Zuri plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.

Suelo: Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.

Añada: El año 2014 en Aia se caracterizó por un invierno y una primavera de gran pluviometría y temperaturas algo más elevadas de lo normal. El verano fue cálido pero con pluviometría abundante aunque este aspecto no retrasó la excelente maduración de las uvas, siendo una de las cosechas más tempranas de nuestra historia. Durante la vendimia no se registraron precipitaciones hasta justo el fin de la misma.

Vinificación: Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.