K5 2012

Descripción

90 puntos Robert Parker (The Wine Advocate)

92 puntos Guía Peñin

Ficha Técnica

Viñedo: 100% Hondarrabi Zuri plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.

Suelo: Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.

Clima: La añada 2012 en Aia, se caracterizó por un invierno seco y frío seguido de una primavera de pluviometría media. El verano seco y cálido retrasó la muduración de las uvas hasta mediados de octubre por lo que la maduración de la misma fue excepcional.

Vinificación: Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras propias exclusivamente del mosto flor.

Crianza: 6 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Enólogo: Lauren Rosillo.