K5 2018 (Caja 6 botellas)

Descripción

90 puntos Parker (The Wine Advocate)

Ficha técnica:

Crianza: Al menos, 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Enólogo: Lauren Rosillo

Suelo: Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.

Añada: La añada 2018 en nuestra zona se ha caracterizdo por un invierno especialmente lluvioso llegando a los 1000mm en el mes de enero. Después, la privemavera fue algo más eca de lo habitul pero nos entregó las suficientes precipitaciones pra manener nuetro viñedo con el vigor usual. El verano suave nos llevó a una vendimia más tardía de lo habitual y con un fruto muy sano y rico en azúcares, aromas y sabores. 2018 será una de nuestras añadas míticas.

Vinificación: Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.

Maridaje: Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados (como el rodaballo y el atún), sushi, foie, hasta carnes blancas y rojas.

Notas de Cata:

·Fase Visual: Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos de verde lima.

·Fase Olfativa: Intensidad alta con notas de manzana reineta, claras notas minerales propias del terruño. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y los frutos cítricos como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón que lo une al Cantábrico.

·Fase Gustativa: Su gran volumen en boca lo convierte en un vino redondo y glicérico pero con el carácter fresco y atlántico de los txakolis. Su acidez lo hace un vino ideal para guardarlo y disfrutarlo con envejecimiento en botella de hasta al menos 10 años.